Un delizioso dolce di origine americana utile per riciclare le banane un po’ troppo mature.
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 50/60 minuti
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 350g polpa di banane mature (3 banane)
- 110g olio di semi di girasole (o 130g di burro morbido a pezzi)
- 130g zucchero di canna
- 2 uova
- 230g farina tipo 1
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio (1g)
- 1 bustina vanillina
- 1g cannella in polvere
- noci (facoltative)
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (24x11cm).
Ridurre le banane in purea con l’aiuto di una forchetta.
In una ciotola, mescolare l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova e un pizzico di sale.
Incorporare ora, la purea di banane.
Aggiungere la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato, la cannella e mescolare fino a rendere il composto omogeneo.
Trasferire il composto nello stampo da plumcake ed infornare a 180° per circa 50 minuti.
Consigli
Potrete arricchire il vostro banana bread con gocce di cioccolata (100g) oppure noci tritate grossolanamente o frutta secca a piacere.
