Un impasto base della pasticceria, utilizzato soprattutto per preparare crostate e biscotti.
Difficoltà facile
Preparazione 20 minuti
Riposo 30 minuti
Ingredienti
- 300g farina
- 150g burro
- 120g zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- (Buccia di limone grattugiata o vanillina facoltativi)
Procedimento
Sulla spianatoia mettere la farina e lo zucchero facendo la classica fontana. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e cominciare a lavorare con la punta delle dita, per non riscaldare troppo l’impasto. Appena il composto risulterà sabbioso, aggiungere le uova e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgere nella pellicola trasparente e trasferire in frigo per almeno 30 minuti
Riprendere l’impasto, lavorarlo un attimo e stenderlo con il matterello a formare il dolce desiderato.
Procedimento con il Bimby
Versare lo zucchero nel boccale, avviare le lame a vel. 10 per 10 sec.
Aggiungere il burro a pezzetti, la farina, l’uovo, il tuorlo, il pizzico di sale e lavorare vel.5 per 25/30 sec.
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattare. Avvolgere con pellicola trasparente e trasferire in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto, lavorarlo un attimo e stenderlo con il matterello a formare il dolce desiderato.
