Un goloso biscotto di frolla al cacao e marmellata che ci riporta al
gusto della famosissima Sacher torte
Difficoltà facile
Preparazione 30 minuti (10 min. per l’impasto 20min. per stendere e formare)
Tempo di riposo 30 minuti
Cottura 12/15 minuti
Ingredienti
Per la frolla
- 200g farina 00
- 25g cacao amaro
- 25g fecola di patate
- 75g zucchero a velo
- 130 burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 bustina vanillina
- 5g lievito per dolci
Per la decorazione
- Marmellata di albicocche
- 100g di cioccolato fondente
- Gocce di cioccolato
Procedimento
In una ciotola o sulla spianatoia, unire la farina, la fecola, il cacao, il lievito, la vaniglia, lo zucchero e mescolare.
Aggiungere il burro (freddo) tagliato a pezzi e lavorare.
Aggiungere le uova ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere con la pellicola trasparente e trasferire in frigo per 30 minuti.
Riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia infarinata fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 3/4 mm.
Ritagliare i biscotti con la forma desiderata, ricordandosi di fare un foro al centro, sulla metà delle forme create.
Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta forno ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Immergere metà del biscotto con il foro nel cioccolato fuso e decorarlo con le gocce di cioccolato… Lasciare raffreddare su carta forno.
Assemblare i biscotti unendoli con la marmellata di albicocche.
Servire.
