Un dolcetto perfetto per gli amanti del cioccolato, nato da un ricordo di gusti e sapori di un tempo che non c’è più ma che rivive in questa preparazione.
Difficoltà media
Preparazione
1 ora per la frolla (preparazione, riposo e cottura)
20 minuti per il ripieno
30 minuti per la copertura e finitura
2 ore per il raffreddamento
Porzioni 12 pezzi
Ingredienti
Per la base di frolla biscotto ( vi basterà metà dose)
- 300g farina 00
- 150g burro
- 120g zucchero
- 1uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 200g biscotti secchi
- 100g nocciole
- 80g zucchero a velo
- 100g cioccolato fondente a pezzi
- 50g burro morbido a pezzi
- 3 tuorli
- 5/6 cucchiai di rum
Per la copertura
- 200g di cioccolato fondente a pezzi
- 100ml di panna fresca liquida
Preparazione
Per prima cosa iniziare a preparare i biscotti che formeranno la base del nostro dolcetto. Fare quindi una comune pasta frolla e, dopo il riposo,stendere la sfoglia dello spessore di 4mm e con uno stampino rotondo del diametro di 4,5cm ricavare i biscotti. Cuocerli in forno caldo a 180° per circa 10 minuti (fino a doratura). Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare l’impasto: mettere in un robot da cucina i biscotti secchi e tritare. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Inserire ora nel robot da cucina (senza sciacquare) le nocciole e tritare.Trasferire nella ciotola dei biscotti e tenere da parte.
Sempre nel robot da cucina (questa volta sciacquato) tritare il cioccolato e successivamente scioglierlo a bagnomaria.
In una capiente ciotola cominciare ad unire gli ingredienti: versare quindi il cioccolato fuso, aggiungere lo zucchero a velo, il burro, i tuorli e mescolare bene dopo ogni aggiunta.
Unire ora il composto di biscotti e nocciole, i cucchiai di rum e amalgamare bene.
Sistemare il composto su un foglio di carta forno e cominciare a prelevare un po’ di impasto con le mani compattando a formare un cono con la punta arrotondata dell’altezza di 7cm che appoggeremo sulla base biscotto. Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.
Trasferire in frigo per almeno 1 ora a rassodare.
Preparare ora la copertura: mettere la panna in un pentolino e scaldare bene, togliere dal fuoco e, mescolando, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi facendo sciogliere completamente fino ad ottenere una glassa liscia, omogenea e lucida.
Togliere dal frigo i campanili, trasferirli su una gratella e ricoprirli con la glassa. Decorare la punta dei campanili con la granella di nocciole o zuccherini, codette di cioccolato. Lasciare raffreddare, sistemare i campanili su pirottini di carta e servire.
