Una ricetta fresca, facile e veloce, perfetta come antipasto o contorno.
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 2 finocchi
- 2 arance
- 6 noci
- Olive nere q.b.
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Cipolla (facoltativa)
Procedimento
Lavare e asciugare i finocchi. Affettarli sottilmente con l’aiuto di una mandolina o un coltello. Tenere i ciuffetti verdi per decorare.
Pelare le arance a vivo ( togliere quindi tutta la buccia assieme alla parte bianca) e tagliarle a tocchetti.
Tritare le noci al coltello.
Se piace, affettare un po’ di cipolla.
In una ciotola comporre l’insalata. Unire i finocchi, le olive, le noci, la cipolla, le arance e condire con un’emulsione di olio, sale e pepe.
