Un dolcetto facile e veloce, dedicato a tutti i “pistacchio lovers”. Si preparano in un attimo e sono perfetti per ogni occasione.
Difficoltà molto facile
Preparazione 10
Cottura 20 minuti
Porzioni 10 muffin
Ingredienti
- 200g farina tipo 1
- 50g farina di pistacchi
- 50g pistacchi verdi (di Bronte) sgusciati e tritati
- 80g olio di semi girasole
- 140g zucchero di canna ( o semolato)
- 2 uova intere
- 200ml latte di riso ( o vaccino o senza lattosio)
- 1 presa sale
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1 bustina vanillina
Procedimento
Per prima cosa mettere nel freezer delle piccole porzioni di crema al pistacchio (1cucchiaino) posizionandole sulla carta forno. Lasciare congelare per almeno 2 ore.
Preparare ora l’impasto separando i due composti: in una terrina mettiamo tutte le polveri ( farine, zucchero, lievito, vanillina, bicarbonato, sale) nell’altra tutti i liquidi (uovo, latte, olio).
Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando bene.
Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente.
Versare nei pirottini di carta sistemati nella teglia da muffin.
Posizionare a centro di ogni muffin la porzione di crema al pistacchio e spolverare la superficie con un po’ di granella.
Infornare a 190° in forno preriscaldato.
N.B. La quantità di muffin ottenuta dipende dalla grandezza dei pirottini.
