Un grande classico della tradizione mediterranea, un piatto versatile sia come finger food che come portata.
Difficoltà media
Preparazione 1 ora
Dosi 4/6 persone
Ingredienti
- 1kg sarde
- 2 uova
- farina q. b.
- Pangrattato q. b.
- sale
- Olio di semi arachide
Preparazione
Lavare, squamare e aprire le sarde a libro togliendo la lisca centrale.
Tamponare con carta assorbente.
In un piatto fondo sbattere le uova con un po’ di sale.
In un altro piatto sistemare il pangrattato.
In un altro ancora la farina.
Scaldare abbondante olio di semi in un tegame .
Nel frattempo passare le sarde prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
Friggere e scolare su carta assorbente.
