Burger Buns

Panini soffici, leggeri, dalla forma rotonda, tipici della cucina americana.

Difficoltà facile

Preparazione 15 minuti

Riposo 3/4 ore

Cottura 15 minuti

Porzioni 8

Ingredienti

250g farina Manitoba
200g farina 00
240g latte
60g burro morbido a pezzi
12g lievito di birra fresco (4g secco)
30g zucchero
1 uovo
10g sale

Per decorare

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

Semi di sesamo q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere: farina, zucchero.

In una brocca, versare il latte, sciogliere il lievito, unire l’uovo e mescolare.

Versare pianino sulle farine e mescolando unire burro morbido e sale. Lavorare tutto in ciotola ma poi trasferire sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Formare una palla, mettere in ciotola coperto e far lievitare fino al raddoppio (2 ore circa).

Riprendere l’impasto, sgonfiare e formare 8 palline di egual peso (100g).

Mettere le palline ben distanziate sulla placca, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (1 ora o 2).

Una volta pronti, sbattere il tuorlo con il latte, spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo.

Cuocere in forno ventilato caldo preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

Farcire a piacere e servire

Preparazione con Bimby

Mettere nel boccale: latte, zucchero e lievito 3 min. Vel.2

Aggiungere farina, uovo, burro morbido a pezzi e sale. 3 min. Vel. Spiga

Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio (circa 2 ore).

Foderare la leccarda con carta forno.

Una volta pronto, trasferire l’impasto sul piano di lavoro, dividere in 8 palline del peso di 100g circa ciascuna.

Mettere le palline ben distanziate,sulla placca rivestita da carta forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (1 ora o 2).

Una volta pronti, sbattere il tuorlo con il latte, spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo.

Cuocere in forno ventilato caldo preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

Farcire a piacere e servire.