Un semplice ed elegante cestino, ripieno di gamberi e zucchine, da servire come antipasto, finger food.
Difficoltà facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 15minuti
Porzioni 12 cestini
Ingredienti
- 4 fette di pane per tramezzini
- 2/3 zucchine (tagliate a julienne)
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b
- 250g gamberetti freschi sgusciati (ma se volete velocizzare anche precotti e sgusciati)
- 150g maionese
- Tabasco (qualche goccia)
Preparazione
Per prima cosa cuocere i gamberi, lessarli in acqua salata per circa 5 minuti, scolarli e tenerli da parte.
Se utilizzate quelli pronti basterà sciacquare e scolare.
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a julienne.
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le zucchine, saltarle per un paio di minuti (devono rimanere croccanti e non perdere l’acqua) salare e pepare. Lasciare raffreddare.
Unire alla maionese qualche goccia di Tabasco.
Assemblare gamberi, zucchine, maionese e mescolare.
Preparare ora i cestini: con l’aiuto di un matterello appiattire le fette di pane e dividerne ognuna in 3 parti.
Trasferire ogni quadrato di pane dentro la teglia per muffin.
Infornare a 200°e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando risulteranno dorati e croccanti.
Una volta sfornati, raffreddati sulla gratella, farcire con il composto e sevire.
