Una torta fredda, senza cottura, un dessert elegante e delicato, di facile preparazione, una semplice base di biscotto al cacao e, tanta, tanta crema.
Difficoltà molto facile
Preparazione 30 minuti
Riposo 4 h
Porzioni 8
Ingredienti
Per la base
- 200g biscotti al cacao
- 100g burro fuso
Per il ripieno
- 400g formaggio fresco spalmabile
- 200ml panna fresca liquida
- 200g crema spalmabile al pistacchio
- 4 fogli gelatina
- 1 pizzico di vaniglia
Per la decorazione
- 60g di cioccolato fondente
- Granella di pistacchi q.b.
Procedimento
In un mixer polverizzare i biscotti ed unirli al burro fuso precedentemente sciolto al microonde. Ottenere un composto omogeneo. Trasferire in uno stampo rotondo a cerniera (diametro 22cm) rivestito da pellicola trasparente e compattare bene con il dorso di un cucchiaio. Trasferire in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
In un recipiente amalgamare il formaggio fresco con la crema di pistacchi e la vaniglia.
Con le fruste elettriche montare 150ml di panna fresca ed aggiungere amalgamando delicatamente alla crema.
In un pentolino versare la panna restante e portare quasi a bollore. Strizzare bene la gelatina ed unirla alla panna fino a farla sciogliere. Spegnere e versare sulla crema al pistacchio. Amalgamare bene e trasferire tutto nello stampo, sopra la base biscotto. Livellare bene e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Per decorare la torta: sciogliere il cioccolato a bagnomaria, trasferire in una sac a poche e decorare a piacere. Completare con i pistacchi tritati grossolanamente.
