Una semplice conserva, da preparare a fine estate, per poter portare a tavola tutto l’anno sapori tipicamente mediterranei.
Difficoltà facile
Preparazione 1 ora più il tempo di asciugatura
Dosi 2 vasetti
Ingredienti
- 2 spicchi aglio
- 500g pomodori secchi
- Capperi sotto sale q. b.
- Origano essiccato q.b.
- Olive taggiasche q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino (facoltativo)
- 1 bicchiere aceto di vino bianco
Preparazione
Dopo aver risciacquato per due volte i pomodori, immergere in una pentola d’acqua portata a bollore con l’aggiunta di un bicchiere d’aceto e sbollentare per circa 10 minuti.
Scolare e lasciare raffreddare.
Su un telo esposto al sole sistemare i pomodori aprendoli bene e lasciare asciugare.
Inserirli nei vasi formando strati con l’aggiunta di capperi, aglio, olive taggiasche, origano e coprire bene con abbondante olio extravergine d’oliva.
