Pochi semplici ingredienti, pomodoro, basilico, sale e uno spicchio d’aglio per conservare tutto l’anno, all’interno di un simpatico vasetto, profumi e sapori di fine estate.
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Sterilizzazione 30 minuti
Ingredienti
- 1kg pomodoro
- Basilico q.b.
- 10g sale fino
- 1 spicchio d’aglio
- 2 vasetti da 250 ml
Preparazione
Mettere nel boccale i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, lo spicchio d’aglio, le foglie di basilico e frullare 30 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo con l’aiuto di una spatola.
Cuocere per 40 min. temp. Varoma vel. 3 mettendo il cestello al posto del misurino.
Controllare la cottura, se troppo liquida continuare la cottura ancora per qualche minuto.
Consumare subito conservando in frigo oppure invasare e procedere alla sterilizzazione .
Per la sterilizzazione invasare la salsa ancora calda, chiudere bene i vasetti precedentemente sterilizzati e inserirli in una capiente pentola colma d’acqua fredda (il livello d’acqua deve superare quello dei vasetti almeno di un paio di centimetri) e calcolare 30 minuti dal momento del bollore.Spegnere e lasciare raffreddare, formeranno il sottovuoto e saranno pronti per la dispensa.
