I muffin alla zucca sono dei dolcetti monoporzione preparati con semplici ingredienti ma arricchiti in questa ricetta con abbondanti e golose gocce di cioccolato fondente.
Difficoltà facile
Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 8 pezzi grandi
Ingredienti
- 200g polpa di zucca
- 150g farina tipo 2 (integrale)
- 100g di zucchero
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- 70ml latte (di mandorle,vaccino,etc.)
- 40ml olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 130g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Pulire, tagliare la zucca a cubetti e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e ridurre in purea con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
In una ciotola unire tutte le polveri: farina, zucchero, vanillina e lievito.
In un’altra, versare tutti i liquidi: uovo, latte, olio e la purea di zucca.
Unire gli ingredienti liquidi alle polveri e mescolare bene. Aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente passate nella farina e amalgamare.
Distribuire il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti
Sfornare e lasciare raffreddare sulla gratella .
Servire.
