Un dolce delle feste natalizie, tipico dei paesi del Nord, le casette di biscotto, fatte in questa ricetta con una semplice frolla, saranno perfette per accompagnare i bordi delle vostre tazze fumanti di cioccolata calda e per trascorrere momenti divertenti assieme ai vostri bimbi.
Difficoltà media
Preparazione 1 ora
Riposo 30/60 minuti
Cottura 12 minuti circa
Ingredienti per la frolla
- 300g farina
- 150g burro
- 100g zucchero
- 1 uovo intero
Ingredienti per la ghiaccia reale
- 150g zucchero a velo
- 30g albumi
- 3/4 gocce di limone
Preparazione della frolla
Sulla spianatoia mettere la farina e lo zucchero facendo la classica fontana. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e cominciare a lavorare con la punta delle dita, per non riscaldare troppo l’impasto. Appena il composto risulterà sabbioso, aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto uniforme. Avvolgere nella pellicola trasparente e trasferire in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto, lavorarlo un attimo, stenderlo con il matterello ad uno spessore di 4/5 mm e con le formine preparare le parti delle casette (o farle con del cartoncino della misura desiderata e con un coltello dalla punta affiliata ritagliare le sagome).
Posizionare sulla teglia rivestita da carta forno e mettere in frigo per 20 minuti (così facendo non perderanno la forma in cottura).
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° modalità statica.
Togliere dal frigo ed infornare per circa 12 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare la ghiaccia reale mescolando tutti insieme gli ingredienti, amalgamando molto bene. Versare nella sac a poche.
Tagliare la punta della sac a poche ed utilizzare come colla per assemblare le casette.
Lasciare asciugare e decorare a piacere.
Procedimento con il Bimby
Versare lo zucchero nel boccale, avviare le lame a vel. 10 per 10 sec.
Aggiungere il burro a pezzetti, la farina, l’uovo, e lavorare vel.5 per 25/30 sec.
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e compattare. Avvolgere con pellicola trasparente e trasferire in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto, lavorarlo un attimo e stenderlo con il matterello.
Procedere come sopra.
Note e consigli
Per rendere le casette più scure aggiungere all’impasto del cacao amaro (15/20g)
