Perfette come aperitivo o come secondo piatto sono facili e veloci da realizzare.
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 240g di tonno sott’olio
- 1 uovo
- 50g di parmigiano
- 1 fetta di pancarrè ammorbidita nel latte
- Prezzemolo tritato q. b.
- 200g di ricotta
- Sale e pepe q. b
- (1 cucchiaio di capperi sotto sale)
- 1 patata lessa
Per la panatura
- 1 uovo
- Pangrattato q. b.
Per la cottura
Olio extravergine d’oliva o arachidi per friggere in padella.
Forno tradizionale
spruzzarle con olio extravergine d’oliva e cuocere a 180° per 10 minuti, poi girarle e procedere con la cottura per altri 10 minuti
Friggitrice ad aria.
Cuocere a 200° per 10 minuti, poi girarle e proseguire per altri 5.
Preparazione
Per prima cosa inzuppare il pancarrè nel latte.
Strizzare con le mani e trasferire in una ciotola assieme al tonno sgocciolato, ai capperi sciacquati e sminuzzati, all’uovo, al parmigiano, al prezzemolo e alla ricotta.
Aggiustare di sale e pepe e impastare con le mani fino a rendere il composto omogeneo.
Con le mani leggermente inumidite formare delle palline della grandezza desiderata, schiacciarle leggermente per appiattirle, passarle prima nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Procedere con la cottura desiderata.
