Patate porri e cipolle, ingredienti poveri per un finger food goloso, economico e facile da realizzare.
Difficoltà facile
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 4/6
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
800g patate
1 porro
1 cipolla
Olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
50g parmigiano reggiano grattugiato
1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Lessare le patate o cuocerle al vapore. Schiacciare in una ciotola e lasciare raffreddare.
In una padella mettere un giro d’olio e appassire il porro e la cipolla tagliati sottilmente. Aggiustare di sale.
Unire il composto di cipolle e porro alle patate, aggiungere il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe.
Srotolare la sfoglia sulla leccarda lasciando sotto la carta forno, versare l’impasto e stendere con la forchetta lasciando 2/3 cm di bordo. Ripiegare il bordo verso il centro.
Spennellare tutta la superficie con l’uovo sbattuto ed infornare in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Sfornare e consumare sia caldo che freddo.
Note e consigli
Per rendere l’impasto ancora più goloso aggiungere pancetta o salsiccia rosolandola assieme al porro e cipolla.
