Un primo piatto fresco, moderno e dal sapore mediterraneo.
Difficoltà facile
Preparazione 15 minuti
Cottura 20/25 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 280g riso Carnaroli
- 1 piccola cipolla
- Olio extravergine d’oliva q. b.
- Scorza di 1 limone
- 1l brodo vegetale
- 200 ml Gin
- 1 bottiglietta di acqua tonica mediterranea
- 40g burro
- sale e pepe q. b.
- Rosmarino q. b.
- 7/8 bacche di Ginepro
Preparazione
– In una casseruola versare l’olio e soffriggervi la cipolla finemente tritata.
– Versare il riso e tostare.
– Sfumare con il Gin, aggiungere le bacche di ginepro e metà della buccia grattugiata del limone.
– Proseguire la cottura allungando con il brodo vegetale.
– A cottura praticamente ultimata aggiungere l’acqua tonica e far asciugare.
– Aggiungere qualche rametto di rosmarino
– Togliere dal fuoco e mantecare con il burro.
– Lasciare riposare e servire unendo ancora una spolverata di limone e qualche pezzetto di rosmarino.
