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Limoncello

Un liquore dolce, dal tipico colore giallo, realizzato con le scorrette di limone e utilizzato come piacevole fine pasto.


Difficoltà molto facile

Preparazione 20 min. circa

Cottura 10 minuti

Riposo 30 giorni per la macerazione + 40 giorni di riposo


Ingredienti

  • 6 limoni grandi, con buccia edibile
  • 500ml alcol puro (95°)
  • 600g zucchero
  • 750ml acqua
  • Recipiente vetro con chiusura ermetica
  • Bottiglie vetro

Procedimento

Lavare, asciugare, sbucciare i limoni con un pelapatate togliendo solo la parte superficiale gialla.

In un recipiente di vetro con chiusura ermetica inserire le scorzette di limone e versare l’alcol puro. Chiudere, riporre in luogo buio a macerare per 30 giorni.

Trascorso il riposo preparare lo sciroppo mettendo in una casseruola l’acqua e lo zucchero. Portare ad ebollizione, spegnere, trasferire in una brocca o barattolo e lasciare raffreddare.

Una volta freddo, aggiungere allo sciroppo l’alcol con le scorzette di limone. Agitare e riporre nuovamente a riposo al buio per altri 40 giorni.

Trascorso il periodo di riposo, riprendere il barattolo, agitare e filtrare.

Imbottigliare.


Note e consigli

Non buttate le scorzette, assaggiate, le mangerete tutte.

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