Per questa ricetta, un metodo di cottura veloce, un semplice vasetto capace di contenere al suo interno gusti e sapori che vi conquisteranno.
Difficoltà semplice
Preparazione 20 minuti
Cottura 5 minuti microonde
Riposo 20 minuti
Porzioni 2 vasetti da 500ml (adatti al microonde)
Ingredienti
- 500g zucca pulita
- 100g scamorza
- 50g parmigiano
- 2 cucchiai pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Aromi a piacere (rosmarino, timo, origano, maggiorana, etc.)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 manciata di pistacchi tritati grossolanamente
Preparazione
Per prima cosa pulire e affettare la zucca (dovrà essere molto sottile, circa 2mm.)
Prendere 2 vasetti e oliarne il fondo. Spolverare con il pangrattato.
Tagliate la scamorza a fettine sottili .
In una ciotola, preparare un composto, unendo pangrattato, sale, pepe e parmigiano.
Ora iniziare a comporre: fare uno strato di zucca, coprire con la scamorza, aggiungere qualche fogliolina a piacere, di nuovo uno strato di zucca, scamorza, foglioline, una spolverata di composto e così via fino a riempire il vasetto. Terminare con la scamorza, la spolverata di composto, qualche pistacchio ed un giro d’olio extravergine d’oliva.
Pulire il bordo del vasetto,chiudere con la guarnizione ed i gancetti.
Inserire un vasetto alla volta nel microonde e cuocere per 6 minuti a 750 watt.
Togliere dal microonde e non toccare per almeno 20 minuti (la cottura in questo lasso di tempo continuerà e creerà il sottovuoto che vi consentirà di conservare il vasetto in frigo per 10/15 giorni).
Passati i 20 minuti la vostra parmigiana sarà pronta; per aprire il vasetto basterà togliere i gancetti e rimettere in microonde per 3 minuti, estrarre, tirare un po’ la linguetta della guarnizione et voilà, pronta.
