La torta che spopola sul web, perfetta per festeggiare le occasioni speciali, due semplici strati di frolla morbida alla mandorla farciti con crema al mascarpone alla quale dare la forma che si preferisce (cuori, lettere, numeri), decorata e personalizzata come più piace, con frutta fresca, meringhe, macarons, cioccolatini.
Difficoltà media
Preparazione 1 ora
Cottura 15 minuti per pezzo
Ingredienti
Per la frolla
- 400g farina 00
- 100g Farina di mandorle
- 250g burro
- 200g zucchero
- 2 uova intere
- 3 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 10g lievito in polvere
- 1 presa sale
Per la crema
- 500g mascarpone
- 500g panna fresca liquida
- 180g zucchero
Per decorare
- Macaron
- Meringhe
- Cioccolatini vari
Preparazione
Con il Bimby
Nel boccale mettere le mandorle e tritare 20 sec. Vel. 10 riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere zucchero, farina, lievito, vaniglia, uova, burro morbido, sale e impastare 20 sec. Vel .5
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, se necessario aggiungere un po’ di farina per compattare con le mani a formare una palla , ricoprire con pellicola trasparente e mettere in frigo almeno per 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°.
Nel frattempo riprendere l’impasto e dividerlo in 4 parti.
Sistemare ogni parte tra 2 fogli di carta forno leggermente infarinati e stendere a formare uno spessore di circa 4/5 mm. Ricavare la forma desiderata, bucherellare con la forchetta ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Preparare la Crema mescolando lo zucchero a velo con il mascarpone. Montare la panna ed unirla al composto di mascarpone ed amalgamare bene. Trasferire il composto nella sac à posh con bocchetta tonda e larga.
Farcire la prima base di frolla con tanti pois di crema, ricoprire con il secondo strato di frolla e terminare la preparazione con i pois di crema, i macaron, le meringhe , i cioccolatini
Trasferire in frigo fino al momento di servire.
