Una ricetta semplice e gustosa, un primo piatto tipicamente autunnale.
Difficoltà molto facile
Porzioni 4
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti circa
Ingredienti
- 400g di zucca (pulita e pesata)
- 250g circa di farina tipo 1
- 1 uovo
- sale q. b.
- 1 grattugiata di noce moscata (facoltativa)
Preparazione
Per prima cosa accendere il forno in modalità statica a 200°.
Mettere la zucca tagliata a tocchetti su a una teglia rivestita da carta forno.
Infornare e cuocere per circa 30/35 minuti.
Sfornare e schiacciare con una forchetta a formare una purea.
Trasferire in una ciotola capiente, salare, aggiungere la farina, la noce moscata, l’uovo ed impastare fino a formare un panetto compatto.
Rovesciare sulla spianatoia, tagliare un pezzetto per volta a formare un filoncino e ricavarne dei piccoli tocchetti grandi più o meno 1 cm.
Volendo, schiacciarli leggermente su un rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta per dare la caratteristica forma.
Cuocere in abbondante acqua salata. Appena affiorano scolare prelevandoli con una schiumarola.
Condire con del semplice burro, salvia e parmigiano ma anche con qualsiasi altro sugo gradito.
